Ali što ako vam kažemo da na stolu možete imati savršen, hrskav i mirisan domaći kruh za manje od pola sata?
Bez kvasca, bez dugog miješanja i bez minuta čekanja! Ovaj recept doslovno je zapalio internet, a tajna je u neočekivanom sastojku koji već imate u hladnjaku.
U čemu je tajna “Express kruha”?
Tradicionalni kruh oslanja se na kvasac, kojem je potrebno vrijeme i toplina da obavi svoj posao. Ovaj brzi kruh koristi kemijsku reakciju između prašak za pecivo (ili sodu bikarbonu) i kiseline iz tekućine.
Koristi se kao tajno oružje tekući jogurt ili kefir. Kiselina iz jogurta u dodiru s praškom za pecivo trenutno stvara mjehuriće zraka, što znači da se kruh diže izravno u pećnici dok se peče. Rezultat? Nevjerojatno meka sredina i savršeno hrskava korica!
Sastojci koje već imate u kuhinji:
Za ovaj čarobni kruh ne treba vam ni vaga, sve mjerite običnom čašom od 2 dl:
3 čaše glatko brašno (bijelo, integralno ili miješano)
1 vrećica prašak za pecivo
1 čajna žličica sol
1 i pol čaša tekući jogurt (sobne temperature)
2 žlice ulje (maslinovo ili suncokretovo)
Samo 3 koraka (gotovo za 5 minuta)
Dok pripremate sastojke odmah uključite pećnicu da se zagrije 200°Cjer ovaj kruh mora ići u pećnicu čim ga oblikujete!
Pomiješajte suhe i mokre sastojke: U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol. Dodati jogurt i ulje pa sve sjediniti kasikom ili vilicom.
Oblik bez miješanja: Kad se smjesa sjedini, istresite je na pobrašnjenu površinu. Nemojte mijesiti satima – samo nježno rukama oblikujte okruglu pogaču ili pogaču.
Smjer pećnice: Oštrim nožem na vrhu plitko zarežite u obliku križa (tako će kruh ljepše narasti i neće pucati). Stavite u pleh obložen papirom za pečenje i pecite oko 25 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
Trik za ultra hrskavu koricu: Čim kruh izvadite iz pećnice, poškropite ga s nekoliko kapi hladne vode i zamotajte u čistu kuhinjsku krpu na 5 minuta. Korica će biti savršena, a kruh će se lakše rezati.
Kako ga možete učiniti još boljim?
Ovaj osnovni recept savršena je osnova za igranje okusima. Prije pečenja u tijesto možete staviti:
Šaka prženih sjemenki suncokreta, bundeve ili lana.
Žličica češnjaka u prahu i malo ružmarina za mediteranski štih.
Malo izmrvljenog feta sira i maslina.
Zaključak
Sljedeći put kad shvatite da nemate kruha za doručak ili večeru, nemojte paničariti i obucite se za odlazak u trgovinu. Iskoristite ovih nekoliko minuta, pomiješajte sastojke i uživajte u toplom, svježem kruhu koji je zdraviji, jeftiniji i neusporedivo ukusniji od bilo kojeg kruha iz trgovine!
Pridružite se
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.