Tijekom veljače 2026. godine inspektori za hranu Kantonalne uprave za inspekcijske poslove KS-a izvršili su redovne kontrole rada 20 zanatskih radnji – pekara, kao društava koja se bave hranom.
U svrhu kontrole higijene procesa rada uzeto je ukupno 97 briseva s različitih površina, opreme, ruku i odjeće zaposlenika za potrebe mikrobiološke analize. Od ukupnog broja ispitanih uzoraka, 28 briseva nije odgovaralo odredbama Pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu (“Službeni glasnik BiH”, br. 11/13, 79/16 i 64/18), odnosno Uputama za tumačenje i primjenu Pravilnika o mikrobiološkim kriterijima za hranu (2023), jer sadrže mikroorganizme. (aerobne mezofilne bakterije i enterobakterije) iznad definiranih graničnih vrijednosti.
Na temelju dobivenih rezultata ispitivanja higijene procesa rada mikrobiološkom analizom briseva i utvrđenog činjeničnog stanja trgovačkih društava u djelatnosti prehrane izdana su rješenja o otklanjanju nedostataka, te dva rješenja o privremenoj zabrani rada zbog nezadovoljavajućih sanitarno-higijenskih uvjeta.
Iz Inspektorata sanitarne, zdravstvene, farmaceutske inspekcije i inspekcije za hranu, subjektima u poslovanju s hranom preporučuju dosljedno provođenje higijensko-sanitarnih mjera sukladno važećim propisima, priopćeno je iz Kantonalne uprave za inspekcijske poslove KS-a.