No, osim što jelima daju onaj prepoznatljiv, bogat okus od kojeg nam curi suza na usta, obični crveni i češnjak prave su zdravstvene bombe. No, većina nas izbjegava je pripremati radnim danom zbog suza prilikom sjeckanja i jakog mirisa.
Vrijeme je da otkrijete profesionalne trikove koji te probleme rješavaju u sekundi, ali i da saznate zašto je luk vaš najbolji ljetni štit.
Zašto plačemo dok sjeckamo luk i kako to spriječiti?
Kad luk režete nožem, zapravo razbijate stanice luka. Tada ispuštaju plin koji u dodiru s vlagom iz naših očiju stvara blagu kiselinu. Naš mozak odmah reagira i pali alarm: “Operi oči suzama!”
Zaboravite na bajke poput držanja vode u ustima ili nošenja sunčanih naočala. Cvjećari i kuhari koriste znanost:
Trik od 10 minuta: Prije nego počnete sjeckati luk, stavite glavicu zamrzivač na 10 do 15 minutaa (ili pola sata u hladnjaku). Hladnoća drastično usporava kemijsku reakciju i oslobađanje plina. Sjeckat ćete ga s osmijehom na licu! Također, svakako koristite izuzetno oštar nož – tupi nož drobi luk i istiskuje više plina, a oštar pravi čiste rezove.
Prirodni antibiotik iz vrta: Što se događa ako ga redovito jedete?
Zaboravite na skupe vitaminske tablete u ove prevrtljive lipanjske dane. Luk je prirodni štit za tijelo:
Ubojica virusa i bakterija: Crveni i bijeli luk sadrže alicin i kvercetin – snažni spojevi koji djeluju kao prirodni antibiotici. Trenutno jačaju imunitet i pročišćavaju dišne puteve.
Regulator pritiska i šećera: Luk aktivno pomaže u razrjeđivanju krvi, čisti krvne žile i drži razinu šećera pod kontrolom, što ga čini idealnim za zdravlje srca.
Ispuštanje toksina: Bogat je sumporom, što znači da pomaže jetri da izbaci sve nakupljene toksine iz tijela.
Kako se riješiti jakog mirisa nakon jela?
Volite pojesti porciju ćevapa s puno luka, ali vas brine disanje nakon toga? Ne odričite se zadovoljstva.
Miris luka dolazi ne samo iz usta, već i iz želuca tijekom probave. Najbolji prirodni neutralizatori su svježi peršin, menta ili kriška jabuke. Žvakanje nekoliko listića svježeg peršina ili metvice nakon obroka neutralizirat će spojeve sumpora u nekoliko sekundi i vratiti svjež dah.
Zaključak
Luk je možda skroman i jeftin, ali njegova vrijednost za naše zdravlje i gastronomiju je neprocjenjiva. Ohladite ga, usitnite bez suza i neka vam već danas zamiriše iz tave! živjeli!
Pridružite se
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.