Otvorili ste bombonijeru i primijetili da je čokolada pobijelila.
Nema razloga za brigu, stručnjaci objašnjavaju da je riječ o prirodnom procesu koji ne utječe na sigurnost proizvoda za konzumaciju.
– Čokolada može pobijeliti zbog odvajanja masnoće (kakao maslaca) ili odvajanja šećera. Uzrok odvajanja masti najčešće su nagle promjene temperature (s hladnog na toplo), neprikladni uvjeti tijekom proizvodnje ili dugotrajnog skladištenja. Do odvajanja šećera dolazi kada čokolada dođe u dodir s vlagom, primjerice ako se čuva u hladnjaku ili na vlažnom mjestu, pa se nakon sušenja na površini pojavi sloj šećera – objašnjavaju stručnjaci, prenosi net.hr.
Kako su dalje naveli, čokoladu treba čuvati na suhom i hladnom mjestu, na temperaturi od 15 do 20 stupnjeva Celzijevih.
Hlađenje treba izbjegavati jer to može uzrokovati upravo ovaj fenomen.
– Zabijeljena čokolada, iako nije lijepog izgleda, nije znak kvarenja. Prema riječima stručnjaka, riječ je o prirodnom procesu kristalizacije masti ili šećera uslijed neadekvatnog skladištenja.
Stoga je takva čokolada još uvijek sigurna za konzumaciju, osim ako joj je istekao rok trajanja.