Ako niste, propuštate malo kulinarskih čarolija. Batat ovim muffinima daje nevjerojatnu, sočnu teksturu koja ostaje mekana danima, prirodnu slatkoću i prekrasnu zlatnu boju. Zaboravite na suhoparne i dosadne fitness kolače, ovo je slastica koja spaja zdravlje i čisti hedonizam!
Zašto je batat tajno oružje za savršeno tijesto?
Kuhanjem i zgnječenjem batata dobiva se kremasta tekstura koja savršeno nadomješta veliku količinu masnoće i rafiniranog šećera u tijestu.
Stabilna energija: Za razliku od običnih muffina punih bijelog brašna i šećera koji vam daju nagli poticaj, a potom i kap energije, batat je pun složenih ugljikohidrata i vlakana. To znači da će vas samo jedan muffin držati sitim satima.
Beta-karotenska bomba: Ova prekrasna narančasta boja dolazi od beta-karotena (vitamina A) koji je ključan za zdrave oči i blistavu kožu, posebno sada u lipnju kada su pred nama topli i sunčani dani.
Sastojci za 12 čarobnih muffina:
1 šalica kuhani ili pečeni pire od batata (oko jedan veliki batat)
2 jaja
1/3 šalice otopljeno kokosovo ulje (ili maslac)
1/4 šalice med ili javorov sirup (prilagodite svojoj želji za slatkoćom)
1/4 šalice mlijeko (bilo koje – kravlje ili biljno)
1 i pol šalica brašno (zobeno, integralno ili obično bijelo)
1 čajna žličica soda bikarbona (ili prašak za pecivo)
Začini za dušu: 1 žličica cimeta, malo muškatnog oraščića i prstohvat soli
Bonus: Šaka tamne čokolade nasjeckane na komadiće ili nasjeckani bademi
Postupak pripreme: Ne može brže!
Uključite pećnicu da se zagrije 180°C i pripremite kalup za muffine.
Pomiješajte mokre sastojke: U velikoj zdjeli pomiješajte pire od batata, jaja, kokosovo ulje, med i mlijeko dok ne postane glatko.
Dodajte suhe sastojke: U istu zdjelu prosijte brašno, sodu bikarbonu, cimet, muškatni oraščić i sol. Lagano miješajte kuhačom samo dok se sastojci ne sjedine (nemojte previše mutiti da muffini ne budu žilavi). Na kraju lagano umiješati komadiće čokolade.
Smjer pečenja: Žlicom rasporedite smjesu u kalupe za muffine (napunite oko 3/4 kalupa). Ispeći 20 do 22 minute. Provjerite jesu li gotovi čačkalicom zabodenom u sredinu – ako izađe suha, vaši muffini su gotovi!
Profesionalna tajna: Ostavite muffine da se ohlade u kalupu oko 10 minuta prije nego što ih izvadite. Dok su topli, struktura im je još nježna, a ohlađenim će postati savršeno sočni i prozračni.
Pridružite se
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.