Vrijeme je da se završi ta kulinarska agonija. Profesionalni kuhari imaju jednostavan trik koji u tri sekunde mijenja teksturu mesa, a uz genijalan umak od namirnica koje već imate u hladnjaku, ovaj lipanjski vikend postat će vaša nova omiljena gastronomska uspomena.
Zašto piletina ispadne suha i kako to riješiti u 3 sekunde?
Pileći file nema masnoće, zbog čega je najteži komad mesa za pečenje. Čim ga predugo ostavite na tavi, svi sokovi ispare i dobijete teksturu đona.
Trik s vilicom i limunom: Prije stavljanja mesa u tepsiju, uzmite viljušku i dobro izbockajte file sa obje strane. Zatim ga prelijte sa samo nekoliko kapi limunovog soka i žlicom maslinovog ulja. Kiselina iz limuna proći će kroz rupice i trenutno razgraditi žilava vlakna u mesu, dok će ulje “zarobiti” vlagu iznutra. Ostavite tako samo 10 minuta dok pripremite ostatak.
Recept: Piletina u “raju vrhnja” (Gotovo za 20 minuta)
Ovo jelo izgleda luksuzno, a radi se u samo jednoj posudi, što znači – nema više suđa za pranje nakon ručka!
Sastojci:
500 g pileće bijelo meso (narezano na tanke odreske)
2 čitanja češnjak (sitno sjeckani)
200 ml vrhnje za kuhanje
1 žlica maslac (za nevjerojatnu svilenkastost umaka)
Pesnica svježi špinat ili malo peršina
Sol, papar i malo suhe paprike
Korak po korak do savršenstva:
Brzo pečenje na visokoj temperaturi: Zagrijte tavu na jakoj vatri, dodajte malo ulja i maslaca. Pripremljenu piletinu ispecite samo 3-4 minute sa svake strane dok ne dobije zlatnu koricu. Meso izvadite na tanjur i pokrijte ga folijom (tako će biti još mekše).
Čarolija u istoj tavi: Smanjite vatru. U istu tavu (u kojoj su ostali divni sokovi od mesa) dodajte nasjeckani češnjak i pržite ga samo 30 sekundi dok ne zamiriše.
Stvaranje umaka: Ulijte vrhnje za kuhanje, dodajte začine i pustite da lagano prokuha. U umak bacite špinat ili peršin da uvene.
Spojiti: Vratite piletinu (zajedno sa svim sokovima koje je pustila na tanjur) natrag u umak. Pirjati još samo 2 minute da meso upije sve arome.
Uz što poslužiti?
Ova piletina je toliko ukusna da joj ne treba kompliciran prilog. Najbolje ide uz:
Brza tjestenina preliven ovim istim umakom.
Pire od krumpira kojoj ste dodali malo maslinova ulja.
Obična zelena salata s limunom koji će savršeno prorezati kremoznost umaka.
Zaključak
Ne morate provoditi sate u kuhinji ili kupovati skupe namirnice da biste imali ručak dostojan restorana s pet zvjezdica. Upotrijebite trik s mesom na ražnjićima, prepustite se kremastom umaku i uživajte u jelu koje će vaša obitelj sutra opet tražiti. ugodno!
Pridružite se
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, čitajte na Google News.